水煮冬瓜拌鸡蛋
水煮冬瓜拌鸡蛋是一道清淡而美味的家常菜，主要食材包括冬瓜和鸡蛋。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：
食材准备
冬瓜：300克
鸡蛋：2-4个
葱：1根
姜：1小块
盐：适量
鸡精或味精：适量（可选）
枸杞：少许（可选）
葱花：适量
食用油：适量
开水：适量
制作步骤
冬瓜处理
冬瓜去皮，切成薄片或块状，备用。
鸡蛋煎制
锅中加油，油热后打入鸡蛋，用中小火煎至两面金黄，盛出后切成块状备用。
冬瓜炒制
锅中留少许油，下入切好的冬瓜片，用小火慢慢翻炒至冬瓜片边缘微微变软。
煮汤
倒入适量开水（水温尽量接近100度），大火煮开后转小火煮两分钟，让汤汁更加浓郁。