猪肉酸菜饺子怎么拌面条

猪肉酸菜饺子拌面条的步骤如下：

和面

使用凉水和面，面和成中等偏硬的程度，这样包出来的饺子不易破，吃起来口感更劲道。

准备馅料

猪肉馅多搅拌一会，让肉和调味料能充分融合。可以加入料酒去腥。

大葱和姜切碎，姜要切得非常碎，因为家里有个不爱吃姜的，每次都弄到最碎或者用姜水。

肉馅中加入葱末姜末，筷子逆时针拌匀，然后加入盐、十三香、鸡精、生抽、老抽、耗油和花椒油等调料。

酸菜去除根部，先切成丝，再切成小颗粒，剁碎。如果不喜欢吃太酸的，可以提前将酸菜用水浸泡一会。

剁好的酸菜末放入肉馅中，与肉馅充分搅拌均匀。可以适量加入凉白开，直到馅儿感觉湿润但不至于太稀。

包饺子

面醒好后，取出来揉光滑，然后分成小剂子，擀成饺子皮。

包入调好的猪肉酸菜馅料，捏紧边缘，形成饺子。

煮饺子

锅开水下饺子，每次水开加冷水，大约一碗，加3次，第四次水开关火就熟了。

关火后，捞出饺子，即可享用。

拌面

将煮好的饺子沥干水分，放入碗中。

根据个人口味，可以加入适量的酱油、醋、辣椒油、蒜泥等调料，拌匀即可食用。

希望这些步骤能帮助你轻松制作出美味的猪肉酸菜饺子拌面条!