青椒肉丝酸甜味

要制作出酸甜口味的青椒肉丝，可以参考以下步骤：

准备食材

猪里脊肉 200克，切成细丝

青椒 2-3个，洗净去籽切丝

大蒜 2瓣，切片

生姜 1小块，切片

盐 适量

生抽 适量

老抽 少许（可选，用于上色）

白糖 1小勺

淀粉 1小勺

料酒 1小勺

食用油 适量

腌制肉丝

将肉丝放入碗中，加入半勺盐、半勺糖、半勺料酒、一勺生抽、少许胡椒粉和少许淀粉，搅拌均匀，直至粘手。

加入一勺淀粉，继续搅拌均匀，然后加入一大勺食用油，再次搅拌均匀，静置15分钟。

炒制

热锅凉油，中火，下入腌制好的肉丝，滑散变色后起锅备用。

重新热锅，放油，中小火，下入姜蒜爆香。