西瓜皮软糖腌制的做法

自制西瓜皮软糖的做法如下：

准备材料

新鲜西瓜皮

白砂糖（根据个人口味调整用量，一般500克西瓜皮用300克白糖）

处理西瓜皮

将西瓜皮外层的深色绿衣切掉，保留中间淡绿色的果皮。

将处理好的西瓜皮切成约五六厘米长的片状。

腌制西瓜皮

在大碗中加入切好的西瓜皮和白糖，搅拌均匀，确保每一片西瓜皮表面都裹上白糖。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制一小时，直到糖完全溶解并腌出西瓜皮中的水分。

煮制西瓜皮

取出腌制好的西瓜皮，连同腌出的水一起倒入锅中，用大火煮开。

煮沸后转中火慢慢熬煮，直到锅中的水分基本熬干，此时要不断翻炒，防止糖烧焦。

当西瓜皮表面出现白色的糖霜时，转小火继续翻炒至糖霜均匀覆盖在西瓜皮上。

冷却成型

将炒好的西瓜皮糖取出，放置冷却至室温，然后放入冰箱冷藏保存，需要时取出食用。

小贴士：

在翻炒西瓜皮时，要保持耐心，小火慢炒，直到糖霜均匀覆盖在西瓜皮上，这样制作出的软糖口感更佳。

如果想要糖霜更明显，可以在翻炒过程中适当扇风，加速糖的结晶过程。

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的西瓜皮软糖了。