瘦肉炒青椒木耳的做法

准备食材：

瘦肉（如猪肉、鸡肉等）：适量，切片或切丝

干木耳：适量，提前泡发并撕成小朵

洋葱：1个，切丝

青椒：1~2个，去籽切丝

大蒜：几瓣，切片（可选）

生抽、老抽：适量（用于调味和上色）

盐：适量

糖：少许（提鲜）

鸡精或味精：少许（可选）

水淀粉：适量（用于勾芡，可选）

食用油：适量

制作步骤：

准备材料

将瘦肉切片或切丝，用少许生抽、水淀粉和盐腌制10分钟。

木耳提前泡发并撕成小朵。

洋葱和青椒切丝备用。

炒瘦肉

锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的瘦肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，下入大蒜片爆香（如果使用），然后加入洋葱丝和青椒丝，快速翻炒至断生。

加入木耳

将泡发好的木耳加入锅中，继续翻炒均匀。

调味

根据个人口味加入适量的生抽、老抽（用于上色）、盐、糖和鸡精或味精，翻炒均匀。

加入瘦肉

将之前炒好的瘦肉重新加入锅中，快速翻炒均匀，使所有食材的味道充分融合。

勾芡（可选）

如果喜欢汤汁稍微浓稠一些，可以加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

烹饪Tips：

木耳需要提前泡发，并撕成小朵以便更好地入味。

炒制过程中要保持火力适中，避免食材炒焦。

示例做法（根据个人口味可进行调整）：

做法一：在炒蔬菜时，可以加入少许醋提香。

做法二：在调味时，可以根据个人喜好加入一些五香粉或其他香料。

做法三：如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些干辣椒丝。

希望这些步骤和技巧能帮助你做出一盘美味的瘦肉炒青椒木耳。