鸡头鸡翅腌制

基础腌制法

将鸡翅用水冲洗干净，除去脏东西。

在鸡翅表面划上几道口子，以便入味。

准备一个小盆，将鸡翅平铺在盆里，可以排得紧密一些。

铺一层鸡翅，撒上食盐与白糖。

重复铺层和撒盐糖的步骤，最后倒上酱油。

用手抓一下，使鸡翅均匀沾上调味品。

放入冰箱腌制，时间可以根据个人口味调整，一般建议至少腌制1小时。

啤酒腌制法

将鸡翅洗净，在表面划几刀，放入开水里烫一下，大约3分钟，捞出来沥干水分。

准备一些调料：生抽、老抽、花生油和啤酒。

将鸡翅放入调料中，腌15分钟。

热锅倒油，八成热时放入鸡翅，加入适量的水，煮开沸腾后快干时加盐，搅拌均匀即可。