炒菜该多买啥调料吃

炒菜时，以下是一些基本且常用的调料，可以根据个人口味进行选择和调整：

盐是炒菜中最基本的调味品，用于提升菜肴的咸味。建议使用细盐，尤其是加碘的盐，以符合现代饮食健康需求。

酱油分为生抽和老抽。生抽用于调味和增加色泽，适合在炒菜初期加入；老抽主要用于上色，适合在菜肴快熟时加入。

醋用于增加菜肴的酸味，同时具有去腥解腻的作用。常见的醋有白醋、陈醋和米醋等，根据菜肴的需要选择合适的醋。

糖用于调节菜肴的口感和味道，常用于甜味或需要提鲜的菜肴。常见的糖有白糖、红糖和黄糖等。

葱、姜、蒜是炒菜中常用的香料，具有去腥增香的作用。根据菜肴的需要选择使用。

花椒和辣椒用于增加菜肴的麻辣味。根据个人口味选择合适的种类和用量。

料酒用于去腥增香，特别是在处理肉类食材时。常见的料酒有黄酒、白酒等。