青菜切片

青菜的切片方法可以根据不同的需求和料理方式有所变化。以下是一些常见的切片方法：

切圆片

将刀子和圆筒形食材（如白萝卜）的纤维呈直角来切。

先去皮后切圆片，或是切圆片后再去皮。

切扇状

将切圆片的食材从中切一半即为“半月片”，再从中切半即为“扇状”。

这种切法适合食材切圆片还太大时，或希望快点煮熟时，例如炖煮料理或猪肉汤里的胡萝卜等。

切丁

将食材切成如骰子般大小的立方体，标准大小为1cm立方。

作法为先切数根1cm正方的长条，再全部对齐前端，每间隔1cm切断。

切小截

将食材切成一小段，这是制作调味时的基本切法。

毛边切法

将青菜叶子整齐地叠放在一起，然后将边缘的毛边部分整齐地修剪掉，使叶子的边缘变得平整和整齐。