西红柿辣火锅汤底

西红柿辣火锅汤底的制作方法如下：

西红柿2个，切丁

姜片2片

葱段2根

辣椒1勺（根据个人口味调整）

食用油适量

高汤或水适量

盐适量

生抽适量

胡椒粉少许

醋适量

浓汤宝1个（可选）

前期准备：

西红柿洗净，切成小丁。

姜切片，葱切段。

炒制汤底：

锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入姜片和葱段，小火炒出香味。

加入西红柿丁，中火炒至西红柿变软，出水，炒成沙状。

加入辣椒末，继续炒匀。

倒入适量水或高汤，加入浓汤宝（如使用），大火煮沸。

调味勾芡：

加入盐、生抽、胡椒粉和醋，搅拌均匀。

慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅散，形成蛋花。

出锅装盘：

汤汁再次煮沸后，撒上切好的香菜碎，即可关火出锅。

小贴士：

选择红彤彤、饱满多汁的西红柿，这样熬出来的汤底才够浓郁。

熬制番茄火锅底料需要耐心，不断搅拌以免糊锅。

调料可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

这款西红柿辣火锅汤底既有番茄的酸甜，又有辣椒的辣味，搭配各种蔬菜和肉类，味道丰富，非常适合冬季食用。