蒜蓉粉丝做法调料
蒜蓉粉丝是一道经典的美味佳肴，其独特的蒜香和鲜美的口感令人难以忘怀。下面是制作蒜蓉粉丝的详细步骤和所需调料：
食材准备
主料：粉丝（建议使用绿豆粉丝或红薯粉丝）
辅料：大蒜、小米辣、葱花
调料：生抽、蚝油、鸡精、白糖、食用油
制作步骤
泡发粉丝
将粉丝放入温水中浸泡至变软，大约10-15分钟，直到粉丝变得柔软但不烂。泡好后，沥干水分备用。
处理蒜蓉
大蒜剥皮后切成蒜蓉，尽量切得细碎一些，这样炒的时候能更均匀地释放出蒜香。
小米辣切成小圈，如果不喜欢太辣的口感，可以把辣椒籽去掉。
调制酱汁
在碗中调制酱汁，加入2勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精和白糖，用小勺搅拌均匀。
炒蒜蓉
锅中倒入少量油，加热至微微冒烟时放入蒜蓉，转小火慢慢炒至蒜蓉金黄，注意火候，蒜容易炒糊。
等蒜蓉的香味完全释放出来后，加入切好的小米辣，稍微炒一下，让辣味出来。