二氧化硫漂白过的银耳
二氧化硫漂白过的银耳存在 食品安全问题。二氧化硫是一种有毒气体，具有强烈的刺激性气味，对人体的呼吸系统、眼睛和皮肤都有害。在食品工业中，二氧化硫常被用作漂白剂和防腐剂，但过量使用或残留会对人体健康造成严重影响。
健康风险
呼吸系统：二氧化硫及其衍生物可引起支气管痉挛，导致呼吸困难。
消化系统：食用含二氧化硫残留的食品可能引起恶心、呕吐、腹泻等症状。
肝脏和肾脏：长期摄入过量的二氧化硫可能对肝脏和肾脏造成损害。
致癌风险：二氧化硫在人体内可能转化成亚硝胺，这是一种致癌物质。
国家标准
根据GB2760-2014《食品添加剂使用卫生标准》，每千克银耳中的二氧化硫残留量最高允许值为0.4克。但实际市场上存在超标现象，部分银耳的二氧化硫残留量远超这一标准。
选购建议
颜色：正常银耳的颜色为白色或浅米黄色，颜色特别白的银耳可能是被硫磺熏过的。
气味：优质银耳无异味，若有酸味或臭味，可能是被硫磺熏过。
质地：优质银耳泡发后韧性好，不易断，且表面光滑不粘。
综上所述，二氧化硫漂白过的银耳存在严重的食品安全问题，消费者在购买时应仔细辨别，选择颜色自然、无异味、质地优良的银耳，以保障自身健康。