木瓜沙拉炒菜

木瓜沙拉炒菜是一道结合了木瓜的爽脆和蔬菜的鲜美的健康菜肴。以下是一种受欢迎的木瓜沙拉炒菜做法：

食材准备：

青木瓜 1个（约500g）

花生 50g

小番茄 6-8个

鱼露 2汤匙

长豆角 50g

柠檬汁 2汤匙

胡萝卜 1根

棕榈糖 1汤匙

大蒜 3瓣

辣椒 2-3个（根据口味）

烹饪步骤：

青木瓜处理

青木瓜去皮，用刨丝器或切丝器切成细丝。

将切好的木瓜丝放入冰水中浸泡10分钟，沥干备用。这一步可以让木瓜丝更加脆嫩。

蔬菜准备

长豆角切段。

小番茄对半切。

胡萝卜切丝。

花生处理

花生放入平底锅中干炒至金黄色，取出稍微冷却后用刀背压碎。

调味料准备

在研钵中放入大蒜和辣椒，用杵捣碎，释放出香味。