南瓜鸡蛋菜卷做法

南瓜鸡蛋菜卷的做法有多种，以下是几种不同的做法：

做法一：简易版

食材

鸡蛋 2个

南瓜 80克

生菜 5片

番茄 0.5个

步骤

生菜洗净，番茄洗净切片，两个鸡蛋，一小半南瓜准备。

南瓜切块上锅蒸熟。

分别将蛋白和蛋黄打入两个碗中搅拌。

锅里加少量油，煎蛋白饼，蛋白凝固即可。

再剪蛋黄饼，煎好备用。

蒸好南瓜搅成泥备用。

案板铺上保鲜膜，放蛋黄饼，加生菜，加番茄，加蛋白饼，铺上南瓜泥，最后再铺上生菜。

保鲜膜卷起切块，摆盘，拍照调色。

做法二：加入面粉版

食材

鸡蛋 1个

南瓜 100克

面粉 100克

水 100毫升

蔬菜 适量

葱花 一根

步骤

南瓜切块放在蒸锅里，蒸8分钟，同时准备放在中间的青菜以及葱花。

八分钟之后，将蒸熟的南瓜捣碎。

另一只碗中加入面粉，鸡蛋，将捣碎的南瓜倒入面粉，再加入一些水，搅拌均匀，再接着加入葱花，倒入一点香油，保住葱花的味道。

铺开放在电档饼上或平底锅，煎八分钟左右，然后在一端放入青菜，将其卷起来即可。

做法三：蒸制卷饼版

食材

南瓜 200克

韭菜 150克

鸡蛋 2个

粉丝 50克

盐 适量

食用油 适量

步骤

南瓜去皮去籽，切成细丝；韭菜洗净，切成段；鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散备用；粉丝用温水泡软，沥干水分。

炒制南瓜丝：锅中倒入适量食用油，油热后放入南瓜丝，大火快速翻炒至南瓜丝变软，盛出备用。

摊制蛋皮：平底锅中倒入少许食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用锅铲将其摊成薄饼状，取出晾凉后切成丝。

拌制馅料：将炒好的南瓜丝、韭菜段、蛋皮丝和泡软的粉丝混合在一起，加入适量盐调味，拌匀备用。

卷制菜卷：将调好味的馅料放在案板上，用手轻轻卷起，注意要卷紧，以防散开。

蒸制：将卷好的菜卷放入蒸锅中，大火蒸8分钟，待菜卷熟透后即可出锅。

装盘：将蒸好的南瓜韭菜蒸菜卷取出，切成小段，装盘即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。