红烧肉焖乌龟
红烧肉焖乌龟是一道营养丰富且具有独特风味的中华美食。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料准备
乌龟 2500克
猪肋条肉（五花肉）500克
猪油（炼制）100克
料酒 50克
盐 5克
酱油 25克
冰糖 15克
胡椒粉 1克
大葱 25克
姜 15克
淀粉（豌豆）8克
香油 15克
水发香菇（可选）
烹饪步骤
乌龟处理
乌龟两侧用铁锤打破，用刀尖割下龟肉，去掉底板、上层和内脏。
清洗乌龟肉，用开水烫至能去粗皮，然后放入凉水内。
去掉粗皮，剁去头和脚爪尖，剔去喉管、气管，剁成3厘米大的块，洗净并沥干水分。
猪肉处理
猪肋条肉（五花肉）切成厚片，下入开水锅内氽过，捞出洗净后放入垫有底篾的沙钵内，再放入大蒜子。