豇豆虾仁炒蛋

豇豆虾仁炒蛋是一道美味的家常菜，主要食材包括豇豆、虾仁和鸡蛋。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

准备食材

豇豆：150克

虾仁：200克

鸡蛋：2个

大葱：1段

大蒜：2瓣

盐：适量

料酒：适量

食用油：适量

处理食材

豇豆洗净，切成小段或丁。

虾仁洗净，用料酒和盐腌制10分钟，去虾线。

鸡蛋打入碗中，打散备用。

大葱切小段，大蒜切碎。

炒制过程

锅内放油，油热后滑入打散的鸡蛋，快速翻炒至熟，盛出备用。

用锅内的余油快速翻炒虾仁，盛出备用。注意虾仁入锅前最好用厨房纸吸干表面料酒和水分。

锅内再放少许油，煸香大葱段和大蒜，加入豇豆翻炒，可加入少许水，至水收干。