虾仁冬瓜西红柿

虾仁冬瓜西红柿是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括新鲜的虾仁、冬瓜和西红柿，辅以小葱、生姜和紫菜等提味增香。这道菜肴营养丰富，口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用。

主要食材

虾仁：选择草虾仁，肉质更嫩。

冬瓜：挑选翠绿色、手感较重的。

西红柿：选用圆红饱满的。

小葱：新鲜的最香。

生姜：年轻的姜味道不会太冲。

紫菜：可以选用韩国料理用的那种。

调味料

食盐：根据个人口味添加。

胡椒粉：提升层次感。

料酒：半勺去腥增香。

鸡蛋清：一个，增加滑嫩口感。

淀粉：适量，使虾滑更有弹性。

制作步骤

虾仁处理：

把虾仁洗干净，用刀背轻轻剁碎，这样能保住虾仁的营养且口感更好。

虾滑调制：

把剁好的虾仁放入大碗，加入适量盐、胡椒粉、料酒和鸡蛋清，顺着一个方向搅拌，然后分3-4次加入淀粉，边加边搅，直到虾滑变得粘稠有光泽。