腰果虾仁无油

腰果虾仁无油的做法如下：

腰果的处理

将腰果放入烤箱中烤熟，放置自然冷却备用。

虾仁的处理

海虾取肉开背洗净，加料酒、盐、蛋清抓匀腌制10分钟。

煎至微焦，取出备用。

调味料的准备

香葱切碎，淀粉加水、盐、鸡精调匀备用。

炒制过程

底油爆香葱花，放入虾仁、调好的淀粉水炒起芡，放入腰果翻匀即可。

通过以上步骤，可以在减少油量的情况下，制作出一道鲜香可口的腰果虾仁。