芋头糕烹饪

芋头糕是一道经典的广式甜品，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。以下是制作芋头糕的详细步骤：

食材准备

芋头：500克（建议选择荔浦芋头）

粘米粉：250克

清水：适量

虾米：适量

腊肠：100克

大蒜：适量

五香粉：适量

白胡椒粉：适量

盐：适量

白糖：适量

食用油：适量

制作步骤

将芋头去皮后洗净，切成细丝或小块。切得越细，蒸制时越容易熟透，口感也更加细腻。

在一个大碗中，将粘米粉和适量清水混合，搅拌成均匀的糊状。糊的浓稠度要适中，既不太稠也不太稀，以便后续与芋头混合。

锅中倒入适量食用油，加热后放入切碎的大蒜爆香。如果加入虾米和腊肠，此时也一并放入锅中炒香。炒出香味后，盛出备用。

将切好的芋头丝（或块）放入炒香的配料中，加入适量的盐、五香粉、白胡椒粉和白糖（如使用）调味。