饭店的芋头蒸排骨

芋头蒸排骨是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是几种常见的做法：

做法一

食材清单：

精选排骨330克

芋头若干（切片，厚度约为两指宽）

葱花少许

蒜末10克

烹饪步骤：

1. 将排骨洗净，加入10克蒜末、一勺生抽、一勺蚝油、微量盐巴、半勺糖、一勺淀粉及半勺香油，拌匀腌制至少15分钟。

2. 将切好的芋头片均匀铺于盘中，将腌制好的排骨覆盖其上，连同腌制的酱汁一并倒入。

3. 将盘子送入蒸锅，大火蒸制20分钟，关火后焖2至3分钟。

4. 出锅前撒上葱花与适量小米辣（依个人口味添加）。

做法二

食材清单：

排骨400克

芋头300克

小米椒2个

黑豆豉5克

大蒜5克

生姜5克

料酒40毫升

蚝油20毫升

精盐3克

原味鲜1克

玉米淀粉2克

食用油20毫升