虾仁拌皮蛋做法

虾仁拌皮蛋是一道美味的菜肴，以下是它的做法：

材料

虾

大米饭

皮蛋

火腿

青菜

姜

盐

胡椒粉

食用油

制作步骤

煎虾头：

锅里油热后，先放点姜丝，再放虾头，中小火慢慢煎，煎出油。

煮虾汤：

倒入开水，盖盖焖煮5分钟，捞出虾头，小火焖煮15分钟，中途记得搅拌搅拌，防止沾底。

煮粥：

将提前泡了半小时的米倒入虾汤中，小火焖煮15分钟，中途记得搅拌，防止沾底。

加入配料：

放入切好的皮蛋、火腿丁、虾仁，再煮5分钟。

调味：

最后加入切好的青菜、盐和胡椒粉调味，就可以出锅了。

小贴士

虾最好选用新鲜的，这样煮出来的粥会更鲜美。

煎虾头时要用中小火，以免虾头煎焦。

煮粥时要用小火，防止粥糊底。

希望你喜欢这道美味的虾仁拌皮蛋!