鲍鱼红烧肉这个菜名

鲍鱼红烧肉是一道 色香味俱佳的中华美食，将鲍鱼的鲜美与红烧肉的风味完美结合，深受食客喜爱。以下是该菜品的详细做法和所需食材：

食材介绍

五花肉：1斤

鲍鱼：6只

生姜：1块

香葱：4根

花椒：适量

桂皮：1块

香叶：3片

冰糖：3块

生抽：2勺

老抽：1勺

料酒：2勺

食用盐：适量

烹饪步骤

将鲍鱼清洗干净，去掉内脏，并在表面切花刀备用。

将五花肉清洗干净，切成适口的小块，并放入煮锅中炖煮，水开后撇去浮沫。

生姜切片，香葱切段，放入锅中一同煮沸去腥。

加入花椒、桂皮和香叶，继续炖煮。

五花肉炖煮至熟透后，放入清洗干净的鲍鱼，继续再煮15分钟。

最后开盖，大火收汁即可。

小贴士

使用冰糖可以使成品更有光泽，且不需要炒糖色。

鲍鱼不宜炖煮太久，以免肉质变老，一般从放入到出锅控制在10分钟左右。

其他做法变体

清蒸鲍鱼红烧肉：将红烧肉炖好后，将鲍鱼放在肉上，蒸10分钟即可。

鲍鱼红烧肉配西兰花：在红烧肉炖好后，加入西兰花一同炖煮，增加菜品的多样性和营养。

这道鲍鱼红烧肉不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭聚会或宴客享用。希望你能尝试并享受这道中华美食的美味。