还想吃脆皮红烧肉怎么做

韩式脆皮五花肉

用料：

带皮三层五花肉

老抽 10ml

白糖 5g

五香粉 5g

白胡椒粉 2g

姜片、葱段适量

做法：

1. 五花肉洗净冷水下锅加姜煮至7分熟，捞出投入凉水里反复冲洗，纸巾抹干水分，刮去肉皮上的白膜，用竹签戳满小洞，3克盐摸透肉皮。

2. 翻过来在肉身部分划开些许口子，不要切到肉皮部分。10ml的老抽，5克五香粉，5克糖，2克白胡椒粉摇匀，把肉皮朝上腌下去1个半小时。

3. 之后用竹签交叉签住肉，以防烤制过程卷起。

4. 用锡纸包住肉的部分，只把肉皮留出，烤箱预热190度30分钟。

5. 如果想做成广东有名的脆皮肉，把烤了30分钟的肉取出，用刀刮几次肉皮，再刷一层食用油，200度上火10分钟，把肉皮完全烤出脆泡即可。出炉切块，沾糖即可。

广式脆皮烧肉

用料：

五花肉

料酒、盐、五香粉、小苏打粉、食用油、香葱、姜

做法：

1. 五花肉洗净，凉水下锅，放入葱、姜和1茶匙料酒，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水溢出即可。