莲藕煮了发黄

莲藕煮熟后变黄是 正常现象，主要原因是莲藕在烹饪过程中，其内部的淀粉和糖类成分会发生化学反应，导致颜色发生变化。此外，莲藕在长时间存放过程中，水分流失也会使其颜色发黄。

正常现象：

莲藕在煮熟后变黄是正常现象，因为莲藕中含有丰富的淀粉和糖类，在加热过程中会发生化学反应，导致颜色变化。

水分流失：

莲藕在长时间存放过程中，水分流失也会使其颜色发黄。

无不良影响：

如果莲藕没有变质，没有出现腐坏、异味等情况，则煮熟后变黄的莲藕是可以吃的，不会对身体造成太大的影响。

处理建议：

如果莲藕只是单纯变黄，没有变质，可以通过清洗和焯水处理来恢复其白嫩的样子。

避免变质：

如果莲藕在变黄的同时，还伴有酸臭、腐臭等异常气味，则说明已经变质，不建议继续食用。

综上所述，莲藕煮熟后变黄是正常现象，通常不会影响食用。如果莲藕没有变质，可以通过清洗和焯水处理来恢复其原有色泽。如果出现变质情况，则不建议食用。