用什么调料炒菜不生油味

要减少炒菜时的生油味，可以尝试以下几种方法：

加香油：

在菜里多加几滴香油，香油的味道可以遮住生油的味道。

加盐：

如果菜味比较淡，可以再加点盐，这样味道会重一些，从而减轻生油味。

加黄豆酱：

黄豆酱在调味方面表现不错，可以直接在菜里放入黄豆浆，搅拌后使用。

加辣椒酱：

可以把米饭里放入辣椒酱，再倒入有生油味道的菜，这样也可以减轻生油味。

加番茄酱：

在菜炒熟之后，如果生油味比较明显，可以放入番茄酱进行搅拌，味道也是不错的。

加花生油：

在回锅的过程中，可以加入少量的花生油，这样味道也不错。

油热了再炒菜：

如果出锅前加明油，使用炼制过的熟油，等油开始冒烟了再炒，或放些花椒、大料之类的香料，这样就不会有腥味了。

撒干面粉：

让面粉受热沉淀，也能去除异味。

花椒压榨法：

炸焦花椒后捞出，再放入青菜等，去除异味。

生花生炸熟后去除异味：

将生花生炸熟后捞出去除异味。