婴儿西兰花蛋羹的做法

婴儿西兰花蛋羹是一道营养丰富、口感滑嫩的辅食，适合小宝宝食用。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材:

西兰花

两个鸡蛋

盐

猪板油一小勺

步骤:

1. 将西兰花切成小朵，用清水冲洗干净，放入盐水中浸泡15分钟左右，去除残留农药和杂质，捞出沥干水分，切碎备用。

2. 打散鸡蛋，加少量盐，用筷子或打蛋器打散。按鸡蛋液和温水1:1.5至1:2的比例加入温水，搅拌均匀，然后用勺子撇去表面的浮沫，或者用滤网过滤蛋液，过滤后的蛋液里放一丢丢猪板油，这样蒸出的蛋羹会更细腻。

3. 把切碎的西兰花放入蛋液里，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，中火蒸约8分钟焖两分钟，至蛋液表面凝固后揭开保鲜膜，即可食用。

做法二

食材:

西兰花

鸡蛋

淀粉

水

盐

食用油

步骤:

1. 首先将西兰花烫1分钟，捞出放入凉水中过凉，然后挤干水分。

2. 碗中打入5个鸡蛋，搅拌均匀后加入盐。另取小碗，加淀粉和水调成水淀粉，然后将水淀粉倒入鸡蛋液中，再加入焯好水的西兰花，搅拌均匀。

3. 盖上保鲜膜，水开后上锅蒸15分钟，蒸制期间，另取碗加入生抽、陈醋、辣椒油，调制成蘸料。蒸好后取出蛋羹，切成小块，蘸着料汁即可食用。

做法三

食材:

西兰花

鸡蛋

低筋面粉