线椒炒西兰花

西兰花炒线椒是一道色香味俱全的家常菜，主要食材为西兰花和线椒（红椒），通过简单的炒制方法，使菜肴既美味又健康。以下是制作西兰花炒线椒的步骤和所需食材：

食材准备

西兰花1颗

线椒2个（可根据口味调整）

大蒜3-4瓣

生姜1小块

葱1根

盐适量

生抽1勺

蚝油1勺（可选）

食用油适量

花椒粉少许（可选）

料酒1勺（可选）

制作步骤

西兰花洗净，切成小朵，用盐水浸泡10分钟后，焯水1分半钟，捞出过凉水，控干水分。

线椒洗净，去籽，切成块。

大蒜切片，生姜切片，葱切段。

锅中放入适量食用油，油热后放入花椒粉（或花椒）和姜片，小火炒出香味。

加入蒜片和葱段，继续炒香。

将焯水后的西兰花放入锅中，大火快速翻炒。

加入线椒块，继续翻炒至线椒变软。

根据口味加入盐、生抽和蚝油（可选），快速翻炒均匀。

西兰花和线椒炒至断生，调味均匀后即可出锅装盘。

小贴士

焯水：西兰花焯水可以去除部分草酸和虫卵，使菜肴更卫生。

快炒：炒制过程中要保持大火快炒，以保持蔬菜的脆嫩口感。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入少许醋。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出一道美味的西兰花炒线椒了。希望这道菜肴能为你的餐桌增添一份健康与美味。