螃蟹芥菜汤

螃蟹芥菜汤是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。以下是制作螃蟹芥菜汤的详细步骤：

准备食材

螃蟹：2只（建议使用梭子蟹或大闸蟹）

芥菜：适量

姜：5-6片

葱：适量

盐：适量

糖：少许（可选）

料酒：适量

太白粉：少许（用于勾芡）

柴鱼粉：少许（可选，用于增加鲜味）

小苏打粉：少许（用于烫芥菜）

处理食材

芥菜心洗净，切大块状。

蟹脚肉以少许太白粉和盐拌腌，使其更加入味。

葱切成葱花，姜切片备用。

煮芥菜

锅中加水1杯，加入少许盐和小苏打粉，煮沸后放入芥菜心烫软，捞出沥干水分，排放盘中备用。

煮螃蟹

锅中加水1杯煮滚，放入柴鱼粉和盐调味。