在家发面怎么配比
在家发面的配比可以根据不同的配方和需求有所调整，但大致上需要遵循以下基本步骤和比例：
材料准备
面粉：500克（建议使用中筋面粉或馒头专用粉）
温水：约250-300克（水温约35度，不烫手）
酵母：5-10克（根据环境温度调整用量）
白糖：10-20克（促进发酵）
猪油或植物油：5-10克（可选，增加风味）
白酒或米酒：10克（50度以上，可选，增加风味）
和面步骤
将酵母和白糖用温水化开，搅拌均匀。
将面粉逐渐加入酵母水中，边加边搅拌，直到面粉成絮状。
将絮状的面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵。