馅饼和面发面教程

韭菜鸡蛋馅饼

食材：

面粉

酵母粉

盐

白糖

韭菜

炸豆腐

鸡蛋

盐

十三香

香油

蚝油

制作步骤：

1. 将面粉、酵母粉、盐和白糖混合，加入温水搅拌成细腻的稠面糊，盖上保鲜膜醒发20分钟。

2. 在醒面期间，将切好的韭菜加油拌匀，防止出水，再加入炸豆腐、鸡蛋和调味料拌匀成馅。

3. 面糊醒发至两倍大后，充分搅拌排气，戴上手套并多抹点油，将面糊挤成小剂子。

4. 拿起一个小剂子，用勺子压扁后多放点馅料，像叠被子一样包裹起来，确保不漏馅。

5. 预热锅后，放入馅饼，中火烙至两面金黄，饼身能快速回弹即表示熟透。

素三鲜馅饼

食材：

面粉

韭菜

鸡蛋

木耳

海米

葱姜

盐

香油

食用油

鸡精

制作步骤：