一般猪肉做凉菜要多久

猪肉做凉菜的时间主要取决于猪肉的切割厚度和烹饪方法。以下是一些常见的方法和所需时间：

直接煮

将猪肉切成约1cm厚的肉块，凉水下锅煮，开锅约三分钟加盐再煮一到两分钟，可食。这种方法适合追求原味的猪肉，时间较短，大约30分钟左右。

长时间煮

猪肉加葱姜料酒煮40分钟，然后放凉切片，加调料拌匀。这种方法适合需要更烂的猪肉，时间较长，大约40分钟。

焯水后煮

猪肉焯水后，重新换水煮开，捞去浮沫，煮约30分钟，具体看肉的大小。这种方法适合需要保持猪肉滑嫩的口感，时间约30分钟。

开水煮

猪肉切片后开水煮5分钟即熟，但汤没什么肉味。这种方法适合快速制作，时间最短，约5分钟。

建议

追求原味：建议选择直接煮的方法，时间控制在30分钟左右。

需要更烂：可以选择长时间煮的方法，时间控制在40分钟左右。

快速制作：可以选择开水煮的方法，时间控制在5分钟左右。

根据具体需求和口味偏好，可以选择合适的方法来制作猪肉凉菜。