西餐配凉菜
西餐配凉菜通常包括各种冷盘和开胃菜，这些菜肴以清爽、开胃和美观为主要特点。以下是一些常见的西餐凉菜做法：
薯片土豆沙拉
食材：土豆300g、黄瓜100g、火腿肠100g、鸡蛋1个、盐4g、黄油10g、黑胡椒2g、牛奶200g、薯片适量。
步骤：
1. 土豆煮熟捣碎，加入牛奶煮成糊，加入蛋黄、黄油、盐和黑胡椒粉搅拌均匀，晾凉。
2. 蛋清、黄瓜、火腿肠切碎，加入晾凉的土豆泥中搅拌均匀。
3. 将土豆沙拉放在薯片上即可。
巴玛火腿沙拉配薯片
食材：巴玛火腿30g、番茄80g、洋葱30g、生菜30g、黑橄榄10g、乳酪20g、薯片30g、橄榄油、红酒醋、黑胡椒碎、海盐适量。
步骤：
1. 火腿片提前取出放置在室温下醒腿。
2. 番茄、生菜洗净控干，其他配料切成小丁。
3. 火腿片和蔬菜、乳酪丁混合，加入橄榄油、红酒醋、黑胡椒碎拌匀。
4. 将拌好的火腿沙拉酿入番茄盅，摆入盘中，用火腿片卷成玫瑰花型，配上薯片。