卤面面条什么面条好吃呢

在制作卤面时，选择合适的面条是确保美味的关键。以下是几种适合用来制作卤面的面条类型：

特点：闽南卤面通常使用碱水面，这种面条色泽微黄，口感有嚼劲，弹性十足。碱水的加入使得面条在烹煮时不易糊锅，并且口感更加爽滑。

适用场景：适合各种卤面，尤其是闽南卤面。

特点：粗面条口感更加饱满，适合喜欢厚重口感的卤面爱好者。

适用场景：适合喜欢浓郁口感和丰富配料的卤面，如海鲜卤面。

特点：细面条口感细腻，适合喜欢清爽口感的卤面。

适用场景：适合各种卤面，尤其是西红柿打卤面和韭菜鸡蛋打卤面。

特点：手工面劲道有嚼劲，能够充分吸收卤汁的鲜味，适合各种海鲜卤面。

适用场景：适合需要劲道口感和浓郁海鲜味的卤面。