凉菜配菜选择

选择凉菜配菜时，可以根据个人口味和需求进行搭配，以下是一些受欢迎的凉菜配菜推荐：

口水鸡：

川味凉菜的经典，选用整只去骨嫩鸡，加入花生碎和芝麻提升层次感，搭配自制红油辣椒、花椒面和醋，麻辣鲜香。

凉拌黄瓜：

家常菜中的佼佼者，选用荷兰黄瓜切成菱形片，加入蒜末和醋调味，口感脆嫩，蒜香浓郁。

老醋花生：

下酒菜的必备，选用大粒花生米，煮至七分熟后加入白糖和醋，口感香脆，酸甜适中。

凉拌海带丝：

低卡路里高营养，海带需提前浸泡4小时，切丝均匀，搭配蒜末、香菜和辣椒丝，口感清爽。

拌三丝：

经典凉菜，由胡萝卜丝、土豆丝、木耳丝组成，黄金搭配，口感丰富。

凉拌猪肘肉：

猪肘搭配黄瓜、香菜、小米辣、蒜末、辣椒面等调料，口感软糯，味道鲜美。

凉拌木耳：

黑木耳与蒜末、酱油、醋、盐、糖、香菜调和，口感脆嫩，营养丰富。

凉拌皮蛋豆腐：

皮蛋与嫩豆腐的完美结合，加入蒜末、葱花、酱油、香醋等调料，味道醇厚。

凉拌芦笋丝：

鲜芦笋切成细丝，加入盐、芝麻酱等调料拌匀，口感脆嫩，营养丰富。

凉拌萝卜丝：

白萝卜切成丝，加入盐、香油、味精等调料拌匀，口感爽脆，有助于消化。