发糕发面不发

发糕面没有发起来可能有多种原因，以下是一些常见的问题和相应的解决方法：

原因：酵母粉是发酵的关键成分，如果用量不足，会导致面团无法发酵。

解决方法：适量增加酵母粉的用量，或者使用温水将酵母粉化开，再加入面团中。

原因：发面需要足够的时间，如果时间不够，面团就无法充分发酵。

解决方法：继续盖上保鲜膜，将面团放在温暖的地方进行二次发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍。

原因：融化酵母粉时使用开水会烫死酵母，使其失去活性，从而影响发酵。

解决方法：使用温水或不超过40度的水来融化酵母粉。

原因：和面时加入的水过多，导致面团太湿黏，影响发酵。

解决方法：和面时要少量多次加入水，避免一次性加入太多。

原因：酵母菌在低温下活性低，影响发酵效果。

解决方法：将面团放在温暖的地方进行发酵，或者使用烤箱的发酵功能。

原因：酵母粉未完全融化，导致面团无法吸收酵母的活性。

解决方法：确保酵母粉完全融化在水中，再加入面团中。

原因：使用的面粉质量差或含有过多水分，也会影响发酵。

解决方法：选择高质量的面粉，并控制好加水量。

原因：发酵环境不通风，酵母菌无法进行正常的呼吸作用。

解决方法：确保发酵环境通风良好，或使用发酵箱等设备。

通过以上方法，可以有效地解决发糕面不发的问题。如果问题仍然存在，建议检查其他可能影响发酵的因素，如使用的酵母粉是否过期、是否使用了正确的发酵温度等。