粘豆包怎样发面

粘豆包的发面步骤如下：

准备食材 ：糯米粉、酵母粉、细玉米面、红豆、温水、白糖。

浸泡红豆：

将红豆提前一晚洗净，放在清水中浸泡，第二天煮红豆。

激活酵母：

酵母粉撒入碗中，加入适量温水将酵母粉化开，静置五分钟后激活酵母。

和面

盆中加入适量细玉米面，再加入适量糯米粉，用筷子搅拌。

倒入酵母水，分次倒入，搅拌成絮后，下手揉成面团。

多揉几次，揉到很光滑的状态，盖上保鲜膜，放置发酵。

煮红豆：

红豆煮到可以用手指轻轻碾碎的程度，捞出红豆后，放入适量白糖，再用勺子将红豆压碎，放凉后搓成小球形状。

制作豆包胚

发酵好的面团取出一点，搓成圆形，按扁加入豆沙馅，将口收好，做成椭圆形。

将所有的面团做完，放在蒸屉中。

蒸制

蒸锅加水，上蒸屉盖盖子大火烧开，调成中火蒸十五分钟。