青椒粉蒸肉

青椒粉蒸肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是两种不同的做法：

方法一：

五花肉片

干辣椒

蒜末

姜末

青椒丝

红椒丝

糯米粉糊

葱花

在锅中加入适量的油，烧热后加入干辣椒煸炒至微焦。

放入五花肉片，煎至两面微黄。

加入蒜末、姜末和切好的青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。

倒入调好的糯米粉糊，翻炒至均匀裹在食材上。

盖上锅盖，小火慢炖至汤汁浓稠即可。

出锅装盘，撒上一些葱花作为点缀。

方法二：

青椒

肉末

淀粉

盐

胡萝卜

黄瓜

青椒洗净，去蒂，去芯。

肉末加入淀粉、盐，码匀。

胡萝卜切细，黄瓜切细，加入盐，码匀。

五分钟过后，胡萝卜和肉混合，抓匀。

混好的肉塞进辣椒里面，开始蒸。等到上蒸汽后十分钟就好了。

十分钟后装盘。此时能明显看出辣椒颜色变了。喜欢吃酸可以淋上醋，喜欢吃辣可以淋上辣椒油。

这两种方法各有特色，方法一更注重炒制和炖煮的过程，口感较为丰富；方法二则更注重蒸制的过程，口感较为鲜嫩。你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试制作。