熟青椒与生青椒

熟青椒与生青椒在营养成分和食用体验上各有特点：

营养成分

生青椒：

保留了更多的维生素C，在高温下容易氧化破坏。

富含水分和纤维，热量较低，每100克约为20-30卡路里。

含有丰富的挥发油和辣椒素，有助于清热除湿、解毒止痛、促进新陈代谢和增加食欲。

熟青椒：

维生素C含量有所减少，但其他营养成分如胡萝卜素等更容易被人体吸收。

纤维素被软化，更易于消化。

热量略有增加，每100克约为30-40卡路里。

烹饪过程中可能加入少量油或配料，导致热量和脂肪含量略有上升。

食用体验

生青椒：

口感较脆，辣味较淡，适合喜欢原汁原味的人群。