炒牛肉青椒蒜苔怎么炒

炒牛肉青椒蒜苔的步骤如下：

牛肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉、食盐等腌制10分钟。

青椒去籽，切成丝。

蒜苔洗净，切成段。

蒜瓣、姜末、辣椒（可选）备齐。

烧热锅，放入适量的食用油，油温四五成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，炒至断生后盛出备用。

锅里留少许底油，油热后下入蒜苔段和红椒条（如果使用）翻炒几下，加入少许盐调味继续翻炒，炒出蒜苔的香味。

把炒好的牛肉倒回锅中，与蒜苔混合，沿锅边淋入少许生抽酱油，大火快速翻炒几下，使牛肉、蒜苔和生抽的香味充分混合后即可关火出锅。

小贴士：

牛肉要逆着纹路切，这样炒出来的肉才不会老。