莲藕茭白蒸肉

莲藕茭白蒸肉是一道美味的传统菜肴，结合了莲藕的清香和猪肉的鲜美。以下是制作莲藕蒸肉的步骤和一些烹饪技巧：

材料

莲藕

猪肉末

鸡蛋

姜末

葱末

盐

生抽

料酒

淀粉

香油

步骤

准备莲藕

将莲藕洗净去皮，切成薄片，放入清水中浸泡备用，以防止氧化变黑。

调制肉馅

将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱末、盐、生抽、料酒、淀粉和香油，搅拌均匀至上劲。

组合莲藕和肉馅

将浸泡好的莲藕片捞出沥干水分，将调好味的猪肉末均匀地涂抹在莲藕片上，然后用手压紧实，确保每片莲藕都均匀裹上肉馅。

蒸制

将裹好肉馅的莲藕片摆入盘中，放入蒸锅大火蒸15-20分钟，直到肉馅熟透且莲藕变软。

最后调味

蒸好的莲藕蒸肉取出，热油放葱花炝香，淋在莲藕蒸肉上，再淋上一圈生抽即可上桌。