拉丁莲藕的做法

酸辣藕片

食材：莲藕、姜末、蒜末、干辣椒、花椒、盐、白糖、白醋、芝麻、香油、葱段、香菜。

步骤：

1. 莲藕切成厚片，用水浸泡5分钟去淀粉。

2. 锅中放油，炒香姜末、蒜末、干辣椒、花椒，加入盐、白糖、白醋、芝麻、香油调成料汁备用。

3. 锅中水开后加糖和白醋焯烫莲藕30秒，迅速过凉白开。

4. 挤干水分，将料汁浇在莲藕上，加葱段和香菜拌匀即可。

莲藕煎饺

食材：莲藕、猪绞肉、胡萝卜、香菇、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油。

步骤：

1. 莲藕去皮切片，中间挖凹槽，切碎末备用。

2. 猪绞肉加料酒、生抽、白胡椒粉腌制15分钟。