广东炒菜下饭菜有哪些

广东炒菜下饭菜种类繁多，以下是一些常见的广东炒菜下饭菜：

炒通菜+虾酱：

通菜洗净沥干，大火快炒保持脆嫩，加入一勺虾酱，简单却不平凡，是广东人家常餐桌上的常客，也是夏日里解暑下饭的不二之选。

焗淡水鱼+虾酱：

将鱼处理干净，抹上少许盐腌制片刻，再用虾酱均匀涂抹鱼身内外，放入预热好的砂锅中，小火慢焗，鱼肉鲜美中带着虾酱的醇厚。

焖豆腐+虾酱：

豆腐切块，先用清水煮去豆腥味，再加入适量虾酱，小火慢焖，虾酱的咸鲜慢慢渗透进豆腐的每一个细胞。

蒸五花肉+虾酱：

五花肉切片，用生抽、盐以及虾酱腌制，让其充分吸收虾酱的精华。

菜心炒牛肉：

牛肉炒至嫩滑，搭配碧绿清脆的菜心，没有多余的水分，油汁拌上米饭更香。

豆豉鲮鱼炒油麦菜：

油麦菜炒软后加入豆豉鲮鱼，不需要炒太久，要保留一点脆口，豆豉油和豆豉自带的盐味已经足够。

豉汁蒸排骨：

排骨经过豆豉和蒜蓉的腌制，香气扑鼻，豉香味浓郁，肉质滑嫩，口感极佳。

梅菜扣肉：

五花肉肥瘦相间，和梅干菜的咸香相互交融，咸中带甜，肥而不腻。

黄豆酱焖猪手：

炖得软烂的猪手遇上香味独特的黄豆酱，猪手口感Q弹有嚼劲，黄豆酱带来的咸香渗透到每一个缝隙中。

茄子煲：

茄子经过大蒜、豆瓣酱及各种调味料爆炒后，香得让人垂涎，软滑的茄子吸满了酱汁。