腊肠冬瓜炒蛋

腊肠冬瓜炒蛋是一道美味的家常菜，以下是两种不同的做法：

滑蛋蒸腊肠冬瓜

用料

冬菇腊肠或腊肠：半到一条

冬瓜：长形的约一食指长

咸蛋：一颗

蒜：1到2颗

做法

蒜蓉：加油放进微波炉加热一分钟，不喜欢吃蒜的可以不加，但加蒜可以增加香味。

冬瓜：刨掉皮，切成细条，以便更容易软。

腊肠：切成与冬瓜长度差不多的条，粗细比冬瓜条稍细。

拌饭：在电饭煲开始煲饭时，把冬瓜铺在碟子里放进电饭锅，同时在碗里打咸蛋，用一半蛋壳装水拌匀，把咸蛋黄弄碎。

加腊肠：饭滚时加入腊肠，饭熟前倒入咸蛋并翻拨冬瓜，确保每一条冬瓜都沾上咸蛋白，最后撒上蒜蓉。

出锅：饭完全熟后先别开盖，等1分钟左右用菜夹夹起来摇晃一下，使蛋白凝结即可食用。

小贴士

如果冬瓜偏硬，可以先用开水煮一下。

咸蛋不宜过早放入，否则蛋白会变老，口感不佳。

加水拌咸蛋可以防止过咸和口感不够滑。

腊肠炒鸡蛋

用料

腊肠：2个

鸡蛋：2个

油：适量

盐：适量

蒜：2瓣

做法

准备材料：腊肠切片，蒜切片，鸡蛋打散。

炒腊肠：起锅烧油，下腊肠片和蒜片，炒熟后盛出备用。

炒鸡蛋：再起锅烧油，下鸡蛋，炒熟并炒散。

合炒：将炒好的腊肠片和蒜片重新倒入锅中，加入适量盐，翻炒均匀即可。

成品图

这道菜色香味俱佳，腊肠的香气与鸡蛋的滑嫩完美结合，是一道简单又美味的家常菜。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。