瘦肉丸煮冬瓜

瘦肉丸煮冬瓜是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

瘦肉剁碎，豆腐剁碎，葱花剁碎，放入盆里。

加入鸡蛋、耗油、盐、生粉、香油，再放点虾仁（可选），拌匀。

烧开水，把调好的肉馅从虎口挤出，用勺子刮下来放入锅中。

另一个锅烧水，焯熟冬瓜捞出备用。

丸子煮熟后，放耗油、盐，少放点香油，勾芡后再放冬瓜，水开后即可出锅。

做法二：

瘦肉跺碎，冬瓜切片。

瘦肉加生粉、酱油、蛋清腌制20分钟。

锅里倒骨头汤或清水煮沸，倒入冬瓜煮到8成熟。

手拿点肉未捏成丸子轻轻放入冬瓜汤中，所有肉末做好煮上5分钟即可关火。

做法三：

冬瓜洗净去皮，切成薄片。

猪肉切小块加上葱姜一起放进绞肉碗，绞成肉馅后去掉绞肉刀片，加上鸡蛋、盐、生抽、白糖一起搅拌，适当加些凉白开水搅拌。

锅里烧开水，把冬瓜片丢进去煮。

锅中水沸腾的状态，取适量肉馅，在手中团成肉丸子，做好就放进锅里，速度要快，做好一个放一个。

肉丸子不用做太大，比较好熟，肉丸子漂上来就是熟了。全部熟以后，放盐、胡椒粉、香油调味，最后放点香菜。

做法四：

冬瓜去皮去瓤，切成小块。

肉末置于碗中，加入葱姜末、料酒去腥增香、生抽提鲜、适量盐、胡椒粉调味，再添入淀粉，反复摔打搅拌，直至肉末紧实上劲。

锅中倒油，油热后放入冬瓜块翻炒片刻，添水没过冬瓜，大火烧开后转小火，保持微微沸腾状态。

将肉馅挤成大小均匀的肉丸，逐个放入锅中，煮约2分钟，至肉丸熟透浮起。

最后加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀，冬瓜肉丸汤即可出锅。

做法五：

冬瓜不用去皮，直接切成块。

猪肉末放盐、胡椒粉、姜末、葱、白鸡蛋清，用力摔打至上浆，再放一勺生粉搅拌均匀。

油热下冬瓜煎至表面微黄，加入开水，把肉末捏成肉丸，一个一个地下锅，烧开后煮个5分钟，调味放盐、鸡精，最后撒上葱花和枸杞。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。冬瓜的清淡与瘦肉的鲜美相互衬托，既营养丰富又美味可口。