米饭热量高还是面粉

面粉和米饭的热量比较如下：

同等重量下

100克小麦面粉的热量约为366大卡。

100克大米的热量约为347大卡。

因此，同等重量的面粉热量比米饭高。

生重比较

如果考虑生重，即未烹饪前的重量，那么需要看具体的重量。例如，100克小麦磨成的面粉与500克大米制成的米饭相比，500克大米的热量更高。

烹饪方式的影响

米饭在烹饪过程中（如炒饭、拌饭、煲仔饭）会吸收更多水分和油脂，热量会显著增加，可能远高于馒头等面食。

面食如葱油饼、炒饼、韭菜盒子、肉饼、油条等，由于含有较多的油脂和烹饪过程中添加的糖分，热量也较高。

饱腹感

米饭和面食都能提供良好的饱腹感，但面食的饱腹感通常更强，适合消化能力弱的人群。

总结：

从生重和同等重量的角度来看，面粉的热量通常比米饭高。

烹饪方式对热量的影响较大，炒饭、拌饭等米饭制品热量更高，而葱油饼、炒饼等面食制品热量也较高。

选择哪种食物应根据个人的饮食习惯、营养需求和健康状况来决定。