米饭炸鸡蛋

鸡蛋炸米饭是一道简单又美味的家常菜，可以利用剩饭和鸡蛋制作出不同的风味。以下是几种不同的鸡蛋炸米饭做法：

用料：剩米饭、面粉、鸡蛋、盐、芝麻。

做法：

1. 根据米饭的多少，适量加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀。

2. 分几次加入面粉，增加黏稠度。

3. 加入芝麻，可以多加些面粉，也可以加少。

4. 小火慢慢炸，直至米糊可以夹起一坨。

5. 炸好后放在吸油纸上，凉凉即可。

用料：隔夜白米饭、鸡蛋、面包糠、盐、鸡精、胡椒粉。

做法：

1. 将米饭、鸡蛋清、盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，形成粘稠质感。

2. 捏成直径2~3cm的小饭团。

3. 分别将面包糠和余下的一个半鸡蛋倒入两个小碗中，将小饭团先裹鸡蛋液，再裹面包糠。

4. 锅中加油，六成油温转小火，放入米球生胚，煎炸至金黄微焦即可。

用料：剩米饭、鸡蛋、番茄酱、盐。

做法：

1. 剩米饭加入盐、鸡蛋液搅拌均匀，装入碗中压实，冷冻半小时。

2. 拿出来倒扣，切小块。

3. 锅里倒油，油温合适时，筷子夹起米饭块在鸡蛋液里滚一圈，再放入油锅炸。

4. 来回翻面，直至变成金黄色，出锅后撒上番茄酱。

用料：米饭、鸡蛋、油、盐、葱、咖喱粉等。

做法：

1. 米饭、葱末、咖喱粉、调味鲜全放进蛋液里搅匀。

2. 拌好的米饭糊倒进热油锅里，小火慢煎，两面煎黄，煎熟透后切块装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法。炸米饭时注意火候控制，避免炸焦，同时可以搭配不同的调料和配菜，增加风味。