做蛋糕买些什么奶油

做蛋糕时，可以使用 植物性奶油或 动物性奶油。以下是它们的一些特点和适用情况：

植物性奶油

特点：植物性奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。它价格便宜，容易打发，稳定性好，颜色亮白，适合用于裱花和制作各种造型的蛋糕。

适用情况：由于其稳定性和易打发性，植物性奶油广泛应用于市售蛋糕的制作中，尤其是在需要快速制作和长时间保存的情况下。

动物性奶油

特点：动物性奶油，如淡奶油或黄油，是从全脂奶中分离得到的，具有天然的浓郁乳香和细腻口感。它不含反式脂肪酸，相对健康，但价格较高，且易熔化，保存条件要求较高。

适用情况：动物性奶油适合用于需要浓郁奶香和细腻口感的蛋糕，如生日蛋糕和裱花蛋糕。由于其天然成分，它也能为蛋糕增添更丰富的风味。

建议：

如果追求口感和健康，可以适量使用动物性奶油，同时搭配一些植物性奶油，以达到口感和健康的平衡。

如果考虑经济性和便捷性，植物性奶油是不错的选择，尤其是在需要大量制作和长时间保存的情况下。

根据个人口味和需求选择合适的奶油类型，可以使蛋糕更加美味和符合期望。