冰山熔岩奶油选择

制作冰山熔岩奶油时，您需要选择合适的原料和遵循一定的步骤来确保最终产品的质量和口感。以下是一些关键的选择和步骤：

原料选择

黑巧克力：选择高质量的无糖黑巧克力，最好是100%可可含量的巧克力，以确保浓郁的巧克力风味。

淡奶油：可以选择全脂或低脂的淡奶油，甚至是椰浆，但要注意椰浆的浓度最好在25%以上，以获得更好的口感和稳定性。

糖：细砂糖或代糖（如赤藓糖醇）可根据个人口味选择，代糖适合需要控制糖分摄入的场合。

其他添加物：朗姆酒、蛋黄、可可粉等可以增加风味和稳定性，根据个人喜好选择是否添加。

制作步骤

融化巧克力和奶油：

将黑巧克力和淡奶油（或椰浆）放入锅中，用小火加热并不断搅拌，直到巧克力完全融化。

加入糖和添加剂：

根据配方加入适量的糖和其他添加剂，如朗姆酒、蛋黄等，搅拌均匀。

倒入模具：

将融化好的巧克力混合物倒入合适的模具中，如杯子或冰淇淋模具。

冷藏成型：

将模具放入冰箱冷藏，直到巧克力凝固成型。

装饰和享用：

取出模具，可以根据个人喜好撒上糖粉、可可粉或搭配其他甜品一起享用。