怎样做生日蛋糕用烤箱

制作生日蛋糕的步骤如下：

准备材料

蛋黄 2个

色拉油 20g

牛奶 30g

低粉 30g

可可粉 5g

泡打粉 2g

蛋白 120g

白糖 50g

塔塔粉 2g

制作蛋黄糊

蛋黄加入色拉油搅拌均匀。

边搅拌边加入牛奶。

过筛入低粉和可可粉，慢慢搅均匀至光滑细腻无颗粒。

打发蛋白

在打蛋盘里放入120g蛋白，加入塔塔粉用电动打蛋器打至粗泡状态。

加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫。

加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。

把剩下的糖都加入，继续打至纹路清晰的状态，即提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

混合面糊

取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。

倒入模具

面糊倒入6寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。

烘烤

预热蒸烤箱5分钟，把蛋糕放入预热好的腔体中，选择烘焙模式，调到140度，烤50分钟。

冷却与装饰

出炉后，倒扣冷却后脱模。

湿性打发淡奶油淋在蛋糕表面，刻上字，再放上水果装饰小件装饰。

建议

烤箱预热：确保烤箱在放入蛋糕前已经预热到所需温度，这样可以帮助蛋糕更快地上色和膨胀。

翻拌手法：在混合蛋白霜和蛋黄糊时，要使用翻拌手法，避免画圈拌，以免面糊消泡。

气泡处理：在倒入模具前，轻轻震几下蛋糕糊，可以去除大气泡，使蛋糕更加细腻。

装饰：可以根据个人喜好选择不同的装饰方式，如水果、巧克力酱、插牌等，增加蛋糕的趣味性和美观度。