牛肉洋葱大头菜的做法

牛肉洋葱大头菜的炒法如下：

牛肉：200克（切薄片）

洋葱：半个（切丝）

大葱：适量（切段）

蒜末：适量

调料：孜然粉：1勺、生抽：2勺、老抽：半勺、蚝油：1勺、淀粉：1勺、食用油：1勺、盐：少许

将牛肉切成薄片，放入大碗中，加入蒜末、一勺孜然粉、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油和一勺淀粉，抓拌均匀。最后加入一勺食用油，继续抓拌，让牛肉片均匀裹上调料。腌制半小时，这样能让牛肉更加入味，并保持滑嫩的口感。

洋葱切成细丝，大葱切成小段备用。洋葱切得稍微细一点，可以更快释放甜味，与牛肉更好地融合。

热锅倒入适量食用油，油热后将腌制好的牛肉放入锅中，用大火快速翻炒。炒至牛肉变色，约七成熟时盛出备用。这一步要迅速翻炒，避免牛肉炒老影响口感。

锅中重新倒入适量食用油，放入切好的洋葱丝，用中火翻炒至洋葱变软并散发出浓郁的香味。接着，将之前炒好的牛肉倒入锅中，与洋葱一起翻炒均匀。

根据口味加入少许盐，翻炒均匀后，最后加入切好的葱段，再次翻炒1-2分钟，让葱段的清香充分融入菜中。关火后盛出装盘，一道香喷喷的洋葱炒牛肉就完成了。

希望这个方法能帮助你做出美味的牛肉洋葱大头菜!