羊肚炖洋葱

羊肚炖洋葱是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

准备食材

羊肚：洗净，冷水入锅煮沸后捞出，切丝备用。

洋葱：切丝备用。

调料：花椒、大蒜、姜片、盐。

烹饪步骤

铁锅煮开水，放入花椒、大蒜、姜片和洋葱丝，煮沸后转小火炖煮。

炖至羊肚烂软，加入适量盐调味即可。

做法二：

准备食材

羊肚：200克，洗净，冷水入锅煮沸后捞出，切丝。

大蒜籽：5个。

洋葱：半个，切丝。

花椒：适量。

盐：适量。

香菜：适量。

白胡椒粒：适量。

烹饪步骤

铸铁锅或沙煲煮开水，放入花椒、白胡椒粒、洋葱、大蒜和姜片，放入羊肚丝，煮沸后转小火炖煮。

炖至羊肚烂软，加入适量盐调味，最后撒上香菜即可。

做法三：

准备食材

羊肚：400克，洗净，用面粉反复搓洗3次，漂净，焯水后切成条。

洋葱：100克，切丝。

青红椒：5克，切丝。

调料：油、盐、糖、料酒、辣椒酱、红油、姜、葱、蒜、香叶、青蒜、红枣、老抽、八角、桂皮、花椒。

烹饪步骤

高压锅放入羊肚，加适量清水、料酒、姜、葱、红枣、香叶、八角、桂皮，大火煮上阀，小火焖30分钟，关火晾凉。

锅里放油，油热后放入洋葱煸炒至转色，盛出。

炒锅放油，放入姜、青蒜、花椒炒香，放入羊肚，加料酒煸炒匀，加盐、糖、老抽、辣椒酱煸炒匀，淋上麻油，放入青红椒煸炒匀，关火盛出。

把羊肚放在洋葱上即可上桌。

做法四：

准备食材

羊肚：2块。

香菜：适量。

调料：油、盐、葱、胡椒粉、酱油。

烹饪步骤

羊肚煮熟透，切成条。

炒锅加适量花生油，放入葱花炒香，放入羊肚，加入酱油和胡椒粉，继续翻炒，最后加入香菜，大火翻炒一下即可出锅。

做法五：

准备食材

紫皮洋葱：500克。

羊肚：500克。

辅助材料：葱姜蒜、青红椒。

烹饪步骤

羊肚清洗干净，冷水下锅放料酒去腥，煮出浮沫后捞出来，炖一炖后再炒。

洋葱切条，泡入温水5分钟后切，青红椒切条。

锅里放油，油热后放入葱姜蒜末炒出香味，放入洋葱和青红椒炒至断生，加入羊肚丝翻炒，加盐、生抽和少许老抽调味，出锅前淋上麻油，放入青红椒煸炒匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。